Middagar med Maya

Middagar med Maya

Innehåll

Middagstips med bilder och recept från egna köket...

Muffins med äpple & kanel

BakstugaPosted by Maya Mon, March 28, 2011 20:51:33

Jag lagar mat nästan varje dag, men ändå är det lättare att lägga upp recept på det jag bakar... kanske för att bakning är mer kemi och exakt mått än matlagningen är, som för mig bygger mer på känsla.

Idag bakade jag muffins med äpple & kanelsmak. När man har en man som är ett riktigt kakmonster måste man se till att det finns nåt att mumsa på, så förutom muffins har jag gjort småkakor... brysselkexdeg som jag bakat in en chokladkola (typ Center) i för att få en spröd, härlig kaka med en seg kolafyllning.

MEN nu till mina muffins... Du behöver följande:

2 ägg

75 g smör

1 dl mjölk

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Äppelmos till fyllning

Kanel & socker till garnering

Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda ner det i äggblandningen. Smält smöret och blanda det med mjölken och rör ner det i smeten. Klicka i smet i formar av valfri storlek (ca 3/4 av formen ska fyllas). Fyll en spritspåse med äppelmos och tryck ner en klick i mitten av varje muffin. Strö över kanel och lite socker. Grädda i mitten av ugnen på 175'C, tills de fått fin färg.

  • Comments(0)//middagar.loveeatpray.com/#post20

3 sorters kakor

BakstugaPosted by Maya Fri, January 07, 2011 17:34:04

Tanken idag var att det skulle bli fyra sorters kakor, men smöret tog slut, lusten med och latmasken bet sig fast och kroppen orkade inte gå till affären och köpa mer... men tre är väl rätt okej också, så har vi något annat att bjuda på om vi får oväntat besök än saffranslängderna eller skorporna jag gjort...

Kokostoppar

50 gram smör

2 ägg

1,5 dl socker

200 gram kokosflingor

(Jag gör dock alltid dubbel sats, men ovanstående är enkel.)

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret. Blanda ner kokosflingorna i socker/äggsmeten, blanda och tillsätt det smäta smöret. Blanda ordentligt och låt stå ca 10 min och svälla innan du klickar upp det på bakplåtspapper och skjutsar in dem i ugnen.

175 grader, ca 15 minuter i mitten av ugnen.

Brysselkex

4,5 dl mjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 gram smör

Det underlättar i detta recept om smöret inte är kylskåpskallt eftersom det då blir besvärligare att jobba samman, men det ska heller inte vara väldigt mjukt.

Blanda smör, socker, mjöl och vaniljsocker till en slät deg, forma till en eller två rullar och lägg i kylskåpet någon timme innan du skivar upp till runda kakor, ca 0,5 cm i tjocklek, och gräddar i mitten av ugnen.

175 grader, ca 10 min i mitten av ugnen.

Vill man göra dem på riktigt "70-talsvis" ska man innan man skär upp rullen, rulla den i färgat strösocker så kakorna får en söt rosa, blå eller grön kant, men jag brukar strunta i det eftersom kakorna är söta och goda som de är och jag ibland istället doppar dem i lite choklad eller bara äter dem som de är.

"Trasiga chokladbollar"

100 gram choklad 70%

2 dl mjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

60 gram smör

1,5 dl farinsocker

1 ägg

0,25 dl mjölk

Strösocker och florsocker till garnering

Smält chokladen över vattenbad. Vispa ihop smör och farinsocker och tillsätt ägget och blanda samma ordentligt.

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, salt, bakpulver, kakao) i en skål.

Häll den smälta chokladen i smör och farinsockerblandningen och vispa ihop innan du tillsätter mjölblandningen och mjölken.

Forma till en "korv" och låt ligga i kylskåpet någon timme innan du delar upp degen och rullar små bollar. Bollarna rullar du sen i strösocker och rikligt med florsocker, lägger dem på bakplåtspapper och trycker till dem lite försiktigt så de inte rullar iväg.

175 grader, ca 15 min (eller tills ytan krackelerar) i mitten av ugnen.

  • Comments(3)//middagar.loveeatpray.com/#post19