Middagar med Maya

Middagar med Maya

Innehåll

Middagstips med bilder och recept från egna köket...

Köttfärspiroger

KöttPosted by Maya Wed, July 27, 2011 13:42:22
Nu var jag i tvivel om ifall detta hör hemma under "Kött" eller "Bakstuga", men either way... ett recept ska presenteras.

Deg

150 g smör eller margarin

3 dl mjölk

1 paket jäst

1 tsk salt

2 ägg

ca 1 lit mjöl

Smält smöret, häll i mjölken och låt bli fingervarmt (37'C). Smula ner jästen i en bunke och häll på lite av vätskan för att lösa upp jästen. När all jäst är upplöst, häll i resten av vätskan, saltet, äggen och mjölet och blanda ihop till en smidig deg. Ställ åt sidan för jäsning och gör fyllningen.


Fyllning

400 g köttfärs (nöt, blandad, fläsk, kyckling - upp till dig)

2 morötter

1 bit purjolök

2 gula lökar

riven vitlök

1 burk champinjoner

2 grillade paprikor

2-3 msk tomatpuré

En skvätt kalvfond

Lite soja

Lite vatten

Salt, peppar och chiliflagor (om du vill ha lite sting på dem)

1 ägg + lite mjölk ihopvispat för att pensla med innan gräddning

Riv morötterna. Kör lök, purjolök, paprika och champinjoner i en matberedare så det blir finfördelat. Hetta upp en stekpanna och lägg i morötterna och grönsaksblandningen. Låt bli lite mjukt innan du tillsätter köttfärsen. Tillsätt sen tomatpurén, kalvfonden, vatten, kryddor och lite soja (jag använder Ljus soja istället för vanlig). Låt koka ihop och reducera. Ställ sen att svalna.

Värm ugnen till 225'C.

Arbeta degen smidig och dela upp till 16 bitar som du trycker/kavlar ut till runda plattor. Lägg ett par matskedar av fyllningen på och vik ihop plattan till en halvmåne som du förseglar med en gaffel runt kanterna.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca 10 minuter, pensla med ägg & mjölkblandningen, innan gräddning i ca 10-15 min - tills de fått fin färg.

Dessa går utmärkt att frysa och sen ta med på picknick, att äta i farten eller när man inte orkar laga mat... med lite sallad till.


  • Comments(1)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.
Posted by Ida (flavoured.blogg.se) Mon, August 22, 2011 18:24:55

Hej!

Du är med och tävlar i min Ziperall tävling och nu har det kommit en till regel. För att få chansen att vinna måste ni gilla Ziperall på facebook! Ni gör det genom att trycka på länken jag bifogar! http://www.facebook.com/#!/ziperall

Lyckat till! (Glöm inte att vara med i mina andra tävlingar))